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陈卓的新年饭

2015-03-02 14:38:27| 分类：陈卓 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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”爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。“又是一年的大年三十到。新年到，人们个个都挨家挨户的去拜年，去吃分岁酒。而我，不仅去做了以上两件事，还为家人们做了一桌的年夜饭。

螃蟹，是餐桌上必不可取的食品，于是我到菜场上买了一只大闸蟹，清洗干净，锅里放水烧开，然后放水里大约蒸10分钟左右，红红的一只大闸蟹就这样烧好了。

虾，是我要烧的第二道菜。我选用的，是肉质鲜美的九截虾。和螃蟹一样，我也是先用沸水烧开，后放入老酒，酱油等等的作料。然后再放入两截生葱。这盘虾就搞定了。

第三道菜的做法，由于比较麻烦·，列表显示

1，将圆白菜撕成大片，洗净沥干（圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药，洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）

2，干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段
3，锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油
4，油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香
5，下姜片、蒜片爆香
6，下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅

于是，花椒呛包菜就完成了

我要做的第四个菜就是鱼丸汤。我先把鱼丸烧熟，然后把老酒，酱油，已经切好的葱放入。熬1分钟，就好了。

然后，我再用高脚碗把菜盛入，这年夜饭就完成了。不仅仅有我的厨艺在，更有我对父母的心意。

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